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正宗双流老妈兔头的做法?
麻辣兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。
最经典的做法就是朱葛师傅五香兔头了,做饭也是很家常,首先将兔头处理干净,我们可以用沸水先将兔头稍微过一遍,这样可以将一些杂质和不好的东西都剔除出来。之后找一口干净的锅将兔头放到锅里,再依次放入一些调味料,比如说葱姜和八角桂皮,还要注意盐分的调节,放一些白砂糖和料酒进行调味,最后倒入足够浸没兔头的水,用最大的火将水烧滚,大约五分钟之后转为中火,一直煮到兔头酥脆就可以出锅了。
果是给小朋友吃的,建议卤熟就可以米西了,不要继续下几步了。已经很入味了。如果你是用来待客的,可以在油锅里加点五香粉,葱花,做成五香兔头。
现在是我最爱的麻辣兔头。热油锅,小火。兔头是熟的,没必要用大火。放入至少说的调料下去翻炒,调料的多少,随自己口味。这就是烘焙和中餐的人区别,没那么精准。记得,花生碎要起锅时再放,沾再兔头上,啃着都香。
成都最正宗的双流老妈兔头是哪家?
成都最正宗的双流老妈兔头啊,其实都一样,不过资格的老店当然是双流啦,毕竟是叫双流老妈兔头的嘛
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